傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法所采用的發(fā)酵容器有泥窖、陶缸、磚池、水泥池及窖池等，在半固態(tài)及液態(tài)發(fā)酵法中為陶缸及不銹鋼罐。采用何種材質(zhì)及其結(jié)構(gòu)、大小、形狀，對于白酒產(chǎn)品的風味質(zhì)量有著直接的影響。這是由于發(fā)酵酒醅（醪）和容器內(nèi)壁接觸材質(zhì)中所棲息的微生物參與了釀酒發(fā)酵。因此，各種香型白酒的發(fā)酵容器都有不同的嚴格要求。
清香型白酒的發(fā)酵容器常用陶缸、磚池或水泥池。在大曲清香型白酒中以陶缸較為理想，一般每口缸體積0.5V,盛裝高粱1501^左右。在發(fā)酵室內(nèi)將缸埋在地下泥土中，缸口與地面平齊，俗稱地缸。每次發(fā)酵之前用水清洗后再用花椒水，對于其產(chǎn)品清香的風格有著重要的作用。而在磚池或水泥池中由于內(nèi)壁所附著的微生物難以避免，這會對產(chǎn)品的風味質(zhì)量有所影響。

一、雅大多功能釀酒設(shè)備優(yōu)勢：
1、谷物類、水果酒、薯類等多原料可用
2、蒸汽加熱，不糊鍋
3、蒸糧、蒸酒、串蒸、黃酒/果酒消毒一機多用
4、可用于固態(tài)蒸餾 液態(tài)蒸餾
5、上下料方便，省工省力，老人也可輕松操作
6、出1鍋酒用時短，節(jié)約燃料
7、密封性冷卻性好，出酒率高
8、出高度酒多
9、1套設(shè)備使用壽命長

高粱幼苗比玉米細小，生長緩慢，因此苗期受雜草為害較為嚴重。抓好苗前防除，及早把田間雜草消滅在造成為害之前的萌芽階段尤為重要。但由于高粱種子較小、芽鞘單薄，有些雜交高粱品種，芽鞘縮短，拱土力差，在萌芽期表現(xiàn)抗藥力弱，不易選擇出十分安全的除草劑。目前多利用位差、時差，采用一些三氮苯類、苯氧羧酸類等除草劑進行苗前或苗后處理。

高粱紅文化石表面和紋理有一種原始的氣息，似大漠起伏的沙丘，似海邊平緩的沙灘。它是整體和諧與細部變化的結(jié)合。砂巖色彩分明，白如冰雪，黃若細沙，紅勝巖漿，好比它磨礪億年的沉穩(wěn)性格，莊重、典雅。
主要用于小區(qū)，別墅，公園外墻建設(shè)，人們正在努力的開發(fā)著它的商業(yè)價值。由于其具吸引力的外觀，成為了備受追捧的工藝品。
高粱紅文化石常用?{工方法：
一,將墻面處理干凈并做出粗糙的表面,如是塑料質(zhì),木質(zhì)等低吸水性光滑面,須釘鋪鐵絲網(wǎng)。并作出粗糙底面充分后再鋪貼并標注水平線。
二,貼文化石之前務(wù)必先將文化石在平地上排列搭配出效果后再按排列次序鋪貼。（相近尺寸,形狀,著色的文化石不要相鄰）。
三,粘接劑按規(guī)定比例配比,「內(nèi)墻材質(zhì)文化石】請采用高強度粘合力且具有彈性特征的膠粘劑,如亞細亞膠粘劑,903建?}膠等,（一般普通水泥粘合力小,收縮較大,會使文化石造成裂縫或脫落）?！竿鈮Σ馁|(zhì)文化石】請采用高強度粘合力且具有彈性特征的膠粘劑,也可采用水泥添加增強性膠水,（注意使用說明）。?{工中文化石底部全部均勻涂抹粘接材料,切不可點涂?{工,對于沒有按?{廠以上要求?{工的造成不良后果,?{廠概不負責。
四,將文化石的粘接面和文化石底面充分浸濕。
五,先貼轉(zhuǎn)角石,以轉(zhuǎn)角石水平線為基準貼平面石,縫隙相對均勻,充分按壓,使文化石周圍可看見粘貼劑擠出。
六,在文化石底部涂抹粘貼劑,堆起成山形狀（貼仿古磚時磚底部可涂薄層粘貼劑）如不慎大面積弄臟表面須及時用刷子清洗后使用。
七,如?{工需要,可對文化石進行切割來調(diào)整。
八,用塑料袋裝填涂料來填縫隙,注意把握深淺,縫隙越深產(chǎn)品的立體效果越好,部分產(chǎn)品不須留縫。
九,填縫劑初凝后,用竹片等將多余的填縫料除去,用蘸水的毛刷修理縫隙表面,如不慎文化石表面粘有少量填縫劑或粘接劑,待其干燥后,用毛刷子除去。
十,文化石用于室外時,鋪貼好之后,先養(yǎng)護一周左右,產(chǎn)品和填縫劑基?{干燥后可噴涂防護劑進行防護處理（可防水,防凍,抗紫外線,防泛堿等特點）。
?蘑菇石的粘貼用料：抹粘石砂漿，粘石：粘石灰有兩種，一種是素水泥漿摻水泥重30%的107膠配制而成的聚合物水泥漿。另一種是聚合物水泥混合砂漿，其配合比為1：1：2：0.2=水泥：石砂膏：灰：107膠。其抹灰層的厚度，根據(jù)石渣的粒徑?jīng)Q定，一手拿存放石渣的小篩子，另一手拿小木拍，鏟上石渣后在木拍上晃一下，使下渣均勻地撒布在小木拍上，再往粘石層上甩，要求一拍接一拍地甩，要甩嚴，甩勻，甩時應(yīng)用(1)篩子接著?{下來的石渣，粘石后及時用干凈抹子輕輕地將石渣壓入灰層中，要求壓入2/3外露1/3，以不露漿且粘結(jié)牢為原則。水分稍蒸發(fā)后，用抹子垂直方向從下往上溜一遍，以消除拍石的抹痕。對大面積的粘石墻面，可采用機械噴石法?{工，噴石后應(yīng)及時用橡膠滾子滾壓，將石渣壓入灰層2/3，使其粘結(jié)牢固。?
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用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵，稱過固態(tài)純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實并不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發(fā)酵，用回沙技術(shù)，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。

純糧酒，顧名思義，就是一種全部使用糧食釀制的酒。根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料，用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝釀造的酒。