用 途 ：食品添加劑、營養(yǎng)增補劑、保健品原料；抗氧化劑；護色劑；面粉處理劑。可用于果泥，飲液及其乳飲料，水果罐頭，夾心硬糖，嬰幼兒食品，高鐵谷類及其制品，乳粉，膠基糖果，豆奶粉、豆粉，果凍，硬糖，碳酸飲料、果汁（味）型飲料，乳酸，孕產(chǎn)婦配方奶粉，學(xué)齡前兒童配方粉。啤酒，發(fā)酵面制品，碳酸飲料，茶飲料，果汁飲料，豆奶飲料、糖果。

中文名：維生素C,抗壞血酸
維生素C（英語：Vitamin C，又稱L-抗壞血酸）
外文名：Ascorbic Acid
熔????點：190 - 192℃
溶解性：333 g/L (20℃)
比旋度：+20.5°至+21.5°
分子量：176.12
分子式：C6H8O6
密????度：1.954g/cm3?
熔點：190～192℃

果蔬保鮮：采摘后果實快速衰老與其果肉采后代謝產(chǎn)生了大量的活性氧密切相關(guān)，若細胞內(nèi)的活性氧不能被抗氧化系統(tǒng)及時清除，就會導(dǎo)致氧化脅迫。維生素C是植物體內(nèi)重要的抗氧化物質(zhì)，有研究表明，若在采后貯藏過程提高了果蔬的維生素C含量，就能提高果蔬采后保鮮效果。