風刀即是風機運轉(zhuǎn)從而產(chǎn)生的風利用刀口來完成風切的作用，氣刀即是壓縮氣流就是我們常見的壓縮空氣空壓機產(chǎn)生出的氣流通過氣刀來完成工工作目的，那么風刀跟氣刀到底有什么區(qū)別呢？風刀是一個橫切面，風刀口徑均勻，氣刀是把口徑壓縮小，并且開口通常是一個一個點組成的，雖然線也是由點組成，但氣刀主要是壓縮氣流，開口來款，間隔太小完全會影響工作效率，更需要很大的氣流支持，從而會很耗能源，氣刀的目的是壓縮一個個點，利用壓縮空氣產(chǎn)生的強勁氣流來完成作業(yè)。

風干機的工作原理是什么呢？ 低溫翻轉(zhuǎn)風干機，操作為全自動控制，主要用于蔬菜水果清洗后的風干瀝水，蒸煮漂燙的蔬菜進行風干瀝水、包裝清洗后風干瀝水，鹵蛋包裝袋清洗后用于風干等等，采用低噪音風機，處出來的風通過風道針對物料進行常溫風干瀝水，能有效保護蔬菜水果，能保護包裝袋外包裝，風干后，能將物料表面的水分去掉，表面干燥。 通過多次翻身瀝水，及上部高壓強冷風吹，使軟包裝達到表面水珠吹干的效果(袋面皺紋間的存水也能干)。此設(shè)備與殺菌機相連并速度同步，設(shè)備節(jié)能。

該設(shè)備是一款新型的全自動果蔬風干線。該機結(jié)合一些特定行業(yè)實際生產(chǎn)情況研制開發(fā)的新型產(chǎn)品。該風干機有效去除了物料表面水滴，大大縮短了貼標、裝箱的準備工作，適宜流水線作業(yè)，提高企業(yè)生產(chǎn)自動化程度。吹干風溫為常溫，有效保護物料本身的色澤和品質(zhì)。