HACCP體系認證是一種證明企業(yè)食品安全管理體系符合國際HACCP標準要求的認證。它證明企業(yè)在食品生產(chǎn)過程中有效識別和控制潛在危害的能力。

1、提升企業(yè)形象和信譽：獲得HACCP認證可增強企業(yè)在食品行業(yè)的信譽，提升消費者對產(chǎn)品安全性的信心。

2、符合法規(guī)要求：HACCP認證是許多國家和地區(qū)食品安全法規(guī)的要求，獲得認證可企業(yè)符合法規(guī)標準。

3、降低食品安全風險：通過有效的風險控制措施，降低食品安全事故和風險發(fā)生的可能性。

企業(yè)實施HACCP的實踐建議

　　高層重視：將HACCP納入企業(yè)戰(zhàn)略，提供資源支持。

　　全員培訓：確保一線員工理解CCP監(jiān)控要求，避免操作失誤。

　　持續(xù)改進：定期回顧體系有效性，根據(jù)新技術(shù)、新法規(guī)更新HACCP計劃。

　　借助第三方：與認證機構(gòu)合作，獲取技術(shù)指導與審核支持。

　　

HACCP認證的基本要求

A.主體資格合法：取得國家市場監(jiān)管部門注冊登記的法人資格（或其組成部分），并獲得相關法規(guī)規(guī)定的行政許可文件（如食品生產(chǎn)許可證）。

B.信用與合規(guī)記錄：未被列入國家信用信息嚴重失信主體名錄，且近一年內(nèi)未發(fā)生違反國內(nèi)外食品安全法規(guī)的事故。

C.體系運行有效：

1.按HACCP原理（7大原則）建立體系，并持續(xù)運行3個月以上；

2.近三年內(nèi)未因違規(guī)被認證機構(gòu)撤銷證書。

D.文件與記錄完整：

1.提交HACCP手冊、工藝流程圖、危害分析報告、CCP監(jiān)控記錄等；

2.記錄需涵蓋“5W原則”（何時、何地、何事、為何、誰負責），確保可追溯性。

E.資源與能力保障：

1.配備人員（如食品安全管理員）和監(jiān)測設備（如金屬探測儀、溫度計）；

2.定期校準設備，確保數(shù)據(jù)準確性。