檸檬酸鐵銨是營養(yǎng)增補劑。可添加于餅干、奶粉。檸檬酸鐵銨不適宜用于不宜著色的食品。

檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規(guī)定檸檬酸鐵銨可用于食鹽和夾心糖，使用

量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒

食品中為400～800mg/kg；在谷類及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。

產(chǎn)品應用

涂有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽的紙稱為藍色曬圖紙。在曝光時，檸檬酸鹽內的三價鐵原為二價，遇水即產(chǎn)生騰氏藍，故受光部分變?yōu)樗{，不受光部分仍為白色，可得藍底白線圖樣。

【適用說明】檸檬酸鐵主要作為營養(yǎng)增補劑（鐵質強化劑），添加于餅干、改制奶粉和小麥粉等，印度用于食鹽。檸檬酸鐵銨是營養(yǎng)增補劑。檸檬酸鐵銨是鐵質強化劑，抗貧血用鐵劑(每次口服1～2g)?？商砑佑陲灨?、奶粉。檸檬酸鐵銨不適宜用于不宜著色的食品。