在羥基中氫氧共用的電子靠近氧的一邊，從而使氧原子周圍的電子云密度較大，導(dǎo)致氫氧原子間的極性增加而比較容易斷裂。所以，不管是哪一種醇中的羥基，都具有較強(qiáng)的化學(xué)活性。羥基的這一特性在相當(dāng)程度上決定著新能源液體植物油燃料在設(shè)備中的著火和燃燒特性。

關(guān)鍵詞：學(xué)校食堂新能源植物油燃料新時(shí)代、新科技背景之下，新能源植物油燃料已經(jīng)越來(lái)越普及，它不僅可以用于大型的工業(yè)設(shè)備，還可以惠及萬(wàn)千家庭用戶，更可以用于各種商用廚房行業(yè)，如：酒店廚房、餐飲餐館和學(xué)校食堂以及移動(dòng)小商販等。

學(xué)校食堂作為一個(gè)大型的集中就餐點(diǎn)，長(zhǎng)期大量的學(xué)生提供成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，這樣一個(gè)重要的領(lǐng)域?yàn)槭裁匆褂眯履茉粗参镉腿剂夏兀克拇ㄐ略此乜偨Y(jié)了如下幾個(gè)方面的因素：學(xué)校人員密集，學(xué)生和老師的安全需要得到充分的保障；通常學(xué)校是都在校園內(nèi)，大量非清潔燃料排放不利益學(xué)生身心健康；