抗性糊精廠家 抗性糊精生產(chǎn)廠家 食品級(jí)抗性糊精廠家 抗性糊精價(jià)格 抗性糊精用途用量 抗性糊精

性狀：為白色到淡黃色粉末，略有甜味，無(wú)其他異味，水溶性好。10% 水溶液為透明或淡黃色，pH 值為 4.0-6.0。其水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小。此外，抗性糊精還具有耐熱、耐酸、耐冷凍的特性。

應(yīng)用領(lǐng)域：抗性糊精可廣泛應(yīng)用于多種食品中。在乳制品中，可添加到食物纖維強(qiáng)化乳制品或乳飲料中，還可替換一部分砂糖或脂肪來(lái)調(diào)制低熱量冰淇淋、低脂肪型酸奶飲料等。在面制品中，添加到面包中可增加和改善色澤，添加到饅頭中可使口感良好，添加到面條中可使面條韌性良好、耐煮耐泡，添加到餅干和糕點(diǎn)中可延長(zhǎng)保質(zhì)期。在肉制品中，可提高產(chǎn)品出品率，增強(qiáng)口感和質(zhì)量，還可作為脂肪替代品，生產(chǎn)高蛋白、高膳食纖維、低脂肪的火腿腸等。

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