生物農(nóng)藥：保加利亞乳桿菌可以制作成生物農(nóng)藥，用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的農(nóng)作物保護(hù)。酶制劑：保加利亞乳桿菌可以用于制作酶制劑，用于紡織、制漿造紙、飼料等行業(yè)。

生物肥料：保加利亞乳桿菌可以制作成生物肥料，用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的土壤改良和植物營(yíng)養(yǎng)。動(dòng)物飼料添加劑：保加利亞乳桿菌可以用于動(dòng)物飼料的添加劑，可以提高動(dòng)物的力和生長(zhǎng)速度。

保加利亞乳桿菌(Lactobacillus bulgaricus)屬于革蘭氏陽(yáng)性，厭氧性菌， 單個(gè)體呈長(zhǎng)桿狀或成鏈，兩端鈍圓，不具運(yùn)動(dòng)性，也不會(huì)產(chǎn)生孢子；保加利亞乳桿菌屬于化能異養(yǎng)型微生物，營(yíng)養(yǎng)要求苛刻。

保加利亞乳桿菌屬于化能異養(yǎng)型微生物，營(yíng)養(yǎng)要求苛刻。一般來(lái)說(shuō)，脫脂乳和乳清是其的佳培養(yǎng)基，生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中需要多種維生素等生長(zhǎng)因子，尤其是B族維生素，如吡哆酸、鈷胺酸、葉酸等。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問(wèn)題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得全面的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

人類的天然食物，幾乎沒(méi)有一種單純食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問(wèn)題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化來(lái)解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。