南極磷蝦粉是以南磷蝦（Euphausia superba）為原料，經(jīng)清洗、蒸煮、干燥、粉碎等工藝制成的粉末狀產(chǎn)品。其加工過(guò)程需嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間以保留成分穩(wěn)定性，產(chǎn)品呈淡黃色至淺紅色，具有海洋生物特有的風(fēng)味。

增味劑：南極磷蝦粉可以為食品增添特的磷蝦滋味和香氣。
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑：南極磷蝦粉富含蛋白質(zhì)、氨基酸、蝦青素、Omega-3不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

將南極磷蝦粉與其他配料一起混合加入食品中即可。
具體用量應(yīng)根據(jù)食品的種類和所需效果來(lái)確定，通常建議用量在1.0 - 3.0%（按重量計(jì)）之間。

用途：作為甲殼素的原料，用于化工生產(chǎn)中制備殼聚糖、氨基葡萄糖等衍生物。
用法：通過(guò)酸堿處理工藝從磷蝦粉中提取甲殼素，進(jìn)一步加工為下游產(chǎn)品。
用量：根據(jù)甲殼素提取工藝需求，每噸磷蝦粉可提取約 5%~10% 甲殼素（具體隨原料甲殼素含量波動(dòng)）。

用途：作為蛋白質(zhì)原料或風(fēng)味物質(zhì)，用于食品配料中補(bǔ)充蛋白質(zhì)或提供海鮮風(fēng)味。
用法：可直接添加于肉制品、調(diào)味品（如海鮮醬、湯料）、膨化食品等中，與其他原料混合均勻。

組成：主要含蛋白質(zhì)（約 60%~70%）、脂質(zhì)（約 10%~15%）、甲殼素、礦物質(zhì)（如鈣、磷）及少量色素（如蝦青素），無(wú)統(tǒng)一分子式。