產(chǎn)品性狀因主要組分比例略有差異，通常呈白色至類(lèi)白色疏松粉末，無(wú)臭、無(wú)味，無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)；易溶于水（20℃時(shí)溶解度≥18g/100mL），形成透明溶液，微溶于乙醇（溶解度＜1g/100mL），不溶于乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑；常規(guī)儲(chǔ)存條件下性質(zhì)穩(wěn)定，遇高溫（超過(guò) 180℃分解）、強(qiáng)酸（pH＜2）或強(qiáng)堿（pH＞10）易發(fā)生降解，需密封、避光、干燥（相對(duì)濕度≤60%）儲(chǔ)存；純度≥95%（以總唾液酸計(jì)），灰分≤0.2%，重金屬（以 Pb 計(jì)）≤0.0005%，符合天然糖類(lèi)原料質(zhì)量要求。

用途：作為有機(jī)合成中間體，用于合成唾液酸衍生物（如唾液酸苷、乙?；僖核幔?；作為助劑加入水性涂料、膠粘劑體系，改善產(chǎn)品對(duì)極性基材（如金屬、陶瓷）的附著力與相容性；也可用于制備功能性高分子材料（如含糖聚合物膜），依托其分子中的羥基與羧基反應(yīng)活性。

糖果：優(yōu)化咀嚼性，添加量0.5%-2%（每千克糖果）。
糕點(diǎn)：改善保濕性，添加量0.3%-1.5%（每千克糕點(diǎn)）。
注意事項(xiàng)：需符合食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，避免過(guò)量添加影響風(fēng)味。