用作魚(yú)糜制品、花生醬等的防腐劑,能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖;
利用它本身的氨基和羧基,對(duì)食鹽和醋等味感起緩沖作用;
用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑);
抗氧化作用(利用其金屬螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油、 牛乳制品等可延長(zhǎng)保存期3~4倍。為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定,可添加葡萄 糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麥粉中添加0.1%~0.5%,同時(shí)可起 調(diào)味作用。
5、按我國(guó)GB 2760規(guī)定可用作香料。
食品添加劑
在食品行業(yè)中,甘氨酸可以用作調(diào)味劑和甜味劑。它與DL-丙氨酸、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中,也可以用作魚(yú)糜制品、花生醬等的防腐劑,抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖。此外,甘氨酸還能對(duì)食鹽和醋等味感起緩沖作用,用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑
和緩解體力疲勞
甘氨酸具有和緩解體力疲勞的效果。它能夠增強(qiáng)身體的抵抗力,幫助身體抵抗外界的病毒和細(xì)菌。此外,甘氨酸還可以緩解身體的疲勞,使人恢復(fù)精力8。
甘氨酸是人類(lèi)必需的條件氨基酸,對(duì)人體的健康至關(guān)重要。它可以幫助維持人體對(duì)氨基酸的吸收平衡,防止?fàn)I養(yǎng)失衡。然而,如果攝入過(guò)多的甘氨酸,可能會(huì)打破這個(gè)平衡,影響其他氨基酸的吸收
總的來(lái)說(shuō),甘氨酸在多個(gè)領(lǐng)域都有重要的應(yīng)用,無(wú)論是化工、食品、醫(yī)學(xué)還是日常生活中,都有著的作用。然而,需要注意的是,雖然甘氨酸有很多益處,但如果不適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)期服用,也可能對(duì)身體造成一定的傷害