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單雙甘油硬脂酸酯通常為白色或淡黃色的固體粉末或顆粒，無(wú)刺激性氣味。它易溶于油脂、酒精等有機(jī)溶劑，不溶于水，但在強(qiáng)烈攪拌下可分散于熱水中形成乳濁液。

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根據(jù)具體食品種類和加工需求來(lái)確定用量，通常在食品配方中以適量添加。
可以預(yù)先與油脂混勻后投料，或直接投料于食品中。

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用作紡織品的潤(rùn)滑劑和柔軟劑，改善紡織品的手感和舒適度。
在紡織油劑中作為乳化劑，幫助油劑更好地分散和潤(rùn)濕纖維。

CAS號(hào)：31566-31-1
分子式：C21H42O4（此為單硬脂酸甘油酯的分子式，雙硬脂酸甘油酯的分子式會(huì)有所不同，但通常也包含甘油和硬脂酸的部分）

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用途：在食品工業(yè)中，單雙甘油硬脂酸酯主要用作乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑。它可以用于制作黃油、醬料、乳制品、冰淇淋等食品，幫助油脂和水分更好地混合，防止油水分離，提高食品的口感和質(zhì)地。

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用途：在工業(yè)領(lǐng)域，單雙甘油硬脂酸酯可以用作潤(rùn)滑劑、分散劑和穩(wěn)定劑。它可以幫助改善工業(yè)產(chǎn)品的加工性能和穩(wěn)定性，提高生產(chǎn)效率。