在石塊上雕刻各種圖案和形象的藝術，通常也指用石塊雕刻成的雕塑工藝品。中國石雕按石料分有青石雕刻、大理石雕刻、漢白玉雕刻、滑石雕刻、墨晶石雕刻、彩石雕刻、卵石雕刻等。福建惠安的青石雕刻以建筑裝飾和石獅而，其中石獅口中含有滾動自如的石珠，東南亞。云南的大理石雕刻以點蒼山的大理石為原料，其花紋猶如著色山水，或危峰斷壑，或飛瀑隨云，鑲嵌家具別具一格。河北曲陽、房山等地的漢白玉雕刻，在明清兩代主要用于宮廷建筑裝飾，如華表、石獅、欄桿等；現(xiàn)代則用于公共和紀念建筑的裝飾，如、、紀念堂等。遼寧海城、山東萊州的滑石雕刻以小巧可愛的小動物為傳統(tǒng)品種。湖南洞口、湖北利川的墨晶石雕刻，石質漆黑而光亮。彩石雕刻以浙田、福州壽山、湖南瀏陽為主要產(chǎn)地。卵石雕刻主要產(chǎn)于蘭州、沈陽等地。石雕技法有陰刻（刻劃輪廓）、影雕、浮雕、圓雕（不附任何背景的完全立體雕法）、鏤雕（又稱透雕）等。影雕是福建惠安青石雕刻的特技法，系用大小不同的鋼鉆在青石上鑿鏨，憑借鉆點的大小、深淺和疏密來表現(xiàn)山水、鳥獸、人物、花卉等形象

石雕，指用各種可雕、可刻的石頭，創(chuàng)造出具有一定空間的可視、可觸的藝術形象，借以反映社會生活、表達藝術家的審美感受、審美情感、審美理想的藝術。
常用的石材有花崗石、大理石、青石、砂石等。石材質量堅硬耐風化，是大型紀念性雕塑的主要材料。
2008年入選第二批非物質文化遺產(chǎn)名錄中國新石器時代的先民，大約在距今一萬年左右，已會燒制陶器，但在距今七八千年左右，才開始進入彩陶時代。相比而言，中國古人類發(fā)明磨制石器的技術，在舊石器晚期就得到了運用，山頂洞人的石質裝飾品，是經(jīng)琢磨穿孔而成，這是中國古代雕刻史上的里程碑，因為，只有研磨技術的發(fā)明，石料才會成為人類攻無不克的雕刻質材。
裴李崗、仰韶文化時期，中華大地的冰川期結束，是非常適宜于人類生存發(fā)展的氣候溫暖期。定居的農(nóng)耕民，他們樂天知命、相安無事地編織著和平的頌歌。他們制作各式各樣的陶器，喜歡采用抽象簡練、概括的人面魚紋以及各式幾何紋作裝飾，人們對形式美的認識大為擴展，造型藝術也擴大到雕塑的各個領域。

鵝卵石 ，是開采黃砂的附產(chǎn)品，因為狀似鵝卵而得名。鵝卵石作為一種的石材，取自經(jīng)歷過千萬年前的地殼運動后由古老河床隆起產(chǎn)生的砂石山中，經(jīng)歷著山洪沖擊、流水搬運過程中不斷的擠壓、摩擦。
　　在數(shù)萬年滄桑演變過程中，鵝卵石飽經(jīng)浪打水沖的運動，被礫石碰撞磨擦失去了不規(guī)則的棱角，又和泥沙一道被深埋在地下沉默了千百萬年。
不銹鋼鵝卵石雕塑應該有規(guī)律的清潔,并且放在干燥的環(huán)境里來保護。用手拿時帶上手套，防止手上汗水里的鹽腐蝕。不銹鋼雕塑上的污垢如果太重，先用冷風電吹風吹一下。然后用麥桿刷清潔，后用軟毛刷收尾。千萬不要用金屬拋光劑、水、其他任何溶劑。那樣會讓銅器掉色。不銹鋼雕塑縫隙，我們可以用口水把棉花球弄濕再擦，沿著裂縫從頭擦到尾，以免遺漏。一年一次，給銅器薄薄地上層微晶蠟，就是那種無色蠟。