螺桿式冷水機(jī)的除霉殺菌與消毒
螺桿式冷水機(jī)冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長。
為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。

半封閉式螺桿式冷水機(jī)組
半封閉式螺桿式冷水機(jī)組采用半封閉式壓縮機(jī)和配套的制冷系統(tǒng)，具有高能效比、低噪音、維護(hù)方便等優(yōu)點(diǎn)。其缺點(diǎn)是價格相對較高，同時需要定期對潤滑系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)和更換潤滑油。此外，半封閉式螺桿式冷水機(jī)組的制冷量相對較小，適用于中小型制冷系統(tǒng)。
全封閉式螺桿式冷水機(jī)組
全封閉式螺桿式冷水機(jī)組采用全封閉式壓縮機(jī)和配套的制冷系統(tǒng)，具有高能效比、低噪音、維護(hù)方便等優(yōu)點(diǎn)。其缺點(diǎn)是價格相對較高，同時需要定期對潤滑系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)和更換潤滑油。此外，全封閉式螺桿式冷水機(jī)組的制冷量相對較小，適用于中小型制冷系統(tǒng)。

螺桿式冷水機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡單，運(yùn)動部件少，易損件少，僅是活塞式的1/10，故障率低，壽命長。圓周運(yùn)動平穩(wěn)，低負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)時無“喘振”現(xiàn)象，噪音低，振動小。
螺桿式冷水機(jī)組是以各種形式的螺桿壓縮機(jī)為主機(jī)的冷水機(jī)組。它是由螺桿式制冷壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、熱力膨脹閥、油分離器以及自控元件和儀表等組成的組裝式制冷裝置。螺桿式冷水機(jī)組在我國制冷空調(diào)領(lǐng)域內(nèi)得到越來越廣泛的應(yīng)用，其典型制冷量范圍為700~1000kW。