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在食品行業(yè)中，EDTA螯合硒主要用作螯合劑，用于驅(qū)除金屬離子的干擾，防止食品變色和延長保質(zhì)期。此外，它還可用作抗氧化劑和防腐劑，提高食品的穩(wěn)定性和安全性。

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食品添加劑方面：可作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑增加食品中硒的含量。一般添加量為每公斤食品中添加 0.1-2 毫克的硒，具體用量要根據(jù)不同食品種類及需求而定。

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化工方面：主要用于生產(chǎn)其他含硒化合物，也可作為反應(yīng)助劑參與多種化學(xué)反應(yīng)，幫助調(diào)節(jié)反應(yīng)條件、提高反應(yīng)效率等。具體用量根據(jù)化工反應(yīng)的特性和需求而定，通常需遵循產(chǎn)品說明或人士的建議。