大豆分離蛋白9010-10-0?大豆蛋白質(zhì)

大豆分離蛋白是在低溫條件下將豆粕（除去油和水溶性非蛋白成分）放入堿性溶液中浸提，然后沉淀、洗滌、干燥得到蛋白含量大于 90%的蛋白粉，其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)基本代替純的大豆蛋白。 [6]大豆分離蛋白氨基酸種類有近20種，并含有人體必需氨基酸。其營(yíng)養(yǎng)豐富，不含膽固醇，是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動(dòng)物蛋白的品種之一。


肉類制品

大豆分離蛋白的作用
大豆分離蛋白是一種重要的植物蛋白產(chǎn)品，它在食品和其他行業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用。以下是大豆分離蛋白的主要作用

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
大豆分離蛋白含有近20種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，且某些氨基酸含量超過(guò)FAO/WHO所推薦標(biāo)準(zhǔn)。它的蛋白質(zhì)含量在90%以上，消化利用率可達(dá)93%～97%。此外，大豆分離蛋白還含有大量對(duì)人體健康有益的必需脂肪酸、磷脂和豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)