性狀：白色晶體或白色結(jié)晶性吸水細(xì)粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和堿及無機(jī)酸液，幾乎不溶于丙酮和乙酸鹽。熔點(diǎn)不明確，185～195℃ 時分解。

作為商品有鹽酸鹽、酒石酸鹽和檸檬酸鎂鹽。在嬰兒利用脂肪為能量來源過程中起重要作用，使脂肪進(jìn)行*氧化。人乳和牛乳中不缺，但大豆缺乏。存在于各類肉類、肝臟、人乳等中。

另外,足夠的能量對于細(xì)胞起著一個保護(hù)的作用,機(jī)體衰老時細(xì)胞能量供應(yīng)不足,補(bǔ)充左旋肉堿不但能夠提供足夠的能量,而且能保持的強(qiáng)壯,從而避免一些的侵襲。