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中文名β-羥基-β-甲基丁酸鈣

別    名HMB-Ca

化學(xué)式C10H18CaO6

分子量274.32

CAS登錄號135236-72-5

沸    點242.8oC at 760 mmHg

水溶性易溶于水

外    觀白色粉末

是一種白色粉末狀化合物，易溶于水。該物質(zhì)廣泛存在于柑橘類水果、花椰菜及深海魚類中，常作為食品添加劑應(yīng)用于飲料、乳制品、運動營養(yǎng)食品等領(lǐng)域。

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