香精的組成主要有以下四種成分：
1、主香劑：賦予香精基本香型特征的原料，代表了整個(gè)香精香氣的主體；
2、調(diào)和劑：往往和主香有相似的韻凋，用以凋合主體香氣的各種成分，使香氣和諧；
3、變調(diào)劑：一般由與主香不同韻調(diào)的香料所組成，用以修飾主體香氣、變化香精格調(diào)的香氣成分，使整體香氣更豐盈、多調(diào)，并個(gè)性；
4、定香型：由香氣持久、揮發(fā)度較低的香料所組成，使香精的香氣揮發(fā)均勻，留香久長(zhǎng)。通常，某一種香精的制備要將上述4種組分以合適的比例配合，使各種香氣能揚(yáng)長(zhǎng)避短，取得香氣的和諧和平衡，自始至終都能散發(fā)出愉悅的香氣。

香精的品種繁多，使用方法也很復(fù)雜，但以下使用原則遵守：
1、一定要根據(jù)食品的類型和香精本身的不同性味加以指導(dǎo)選擇；
2、要使用肯定能溶解的香精；
3、要按不1‰～2%的比例添加，只有在特殊情況下才允許增加；
4、要避免與高濃度的糖液或酸性溶液混用；
5、要嚴(yán)格掌答握好添加時(shí)的水溫，水溶性香精加熱不得70度，油溶性香精不得120度；
6、香精分日化香精和食用香精兩種。

推薦使用的香精
品名 產(chǎn)品描述
野山菌香精 新鮮的野山菌，用于火鍋底料等
松露香精 濃郁厚實(shí)的松露香氣
天然草莓香精 濃郁的草莓香氣
香橙香精 新鮮成熟的甜橙香氣，
紅棗香精 逼真順暢紅棗氣息
牛初乳精華液 濃厚新鮮牛奶味
胡蘿卜濃縮液 濃郁的天然胡蘿卜味
銀鷺花生香精 柔和的花生香氣
香草香精 甜美的香草味
天然檸檬香精 的檸檬香氣
除所列產(chǎn)品外，亦可按客戶要求調(diào)任何香型產(chǎn)品。
參考用量：0.15‰～3‰
常用包裝規(guī)格：5公斤/桶×5

廣州華琪魚類腌料粉末香精去腥，操作簡(jiǎn)單，是有的小分子肽，結(jié)合進(jìn)口調(diào)香技術(shù)，添加1%腌制2小時(shí)以上即可去除腥味，無需姜蔥、料酒、白醋等復(fù)雜的去腥備料操作，提率。

廣州華琪魚類腌料粉末香精用于調(diào)理肉片、調(diào)理肉塊、小海鮮、魚糜制品，腌制時(shí)添加0.5%-1%，去除腥味的同時(shí)賦予產(chǎn)品咸鮮基礎(chǔ)味。

廣州華琪咖喱香精具有的印度咖喱香氣，香氣持久，耐人尋味。本產(chǎn)品具有耐高低溫的特性，能有效提高制品的附加值，降低成本，是一款性價(jià)比的產(chǎn)品，您值得擁有！添加0.1%~0.3%賦予產(chǎn)品厚實(shí)咖喱香氣。

廣州華琪大蒜香精具有的大蒜香氣，且留香持久，逼真柔和。大蒜香精浸透性強(qiáng)，去腥效果佳，能有效提高制品的附加值，增強(qiáng)出品的入味效果，有利于增進(jìn)食欲。添加0.1%~0.3%賦予產(chǎn)品濃郁大蒜風(fēng)味。

廣州華琪芝士香精風(fēng)味濃郁自然、芝士香氣逼真持久、穩(wěn)定耐高低溫，廣泛應(yīng)用于肉制品、蛋糕、膨化食品、豆制品、面制品、餅干、糖果、復(fù)合調(diào)味料等產(chǎn)品中，賦予產(chǎn)品濃郁芝士香氣、增強(qiáng)回味和食欲、提高產(chǎn)品附加值，降低成本。

廣州華琪奧爾良香精穩(wěn)定耐高低溫、奧爾良風(fēng)味濃郁逼真，有效提升產(chǎn)品的附加值，降低成本。奧爾良香精廣泛應(yīng)用于休閑肉制品、速凍調(diào)理肉制品、膨化食品、復(fù)合調(diào)味料等食品中，賦予產(chǎn)品濃郁奧爾良風(fēng)味，增強(qiáng)食欲、讓人回味無窮。