啤酒0.04；發(fā)酵面制品0.2；碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料，0.5；乳粉0.31.0；糖果1.5（糖果用香料中）；膠基糖果0.631.26；豆奶粉、豆粉，0.40.7；果凍，0.120.24；硬糖26；即食早餐谷類(lèi)食品0.30.75；可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料11.25（相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）。
2.GB14880-94（mg/kg）：果泥50100；飲料120240；水果罐頭200400；夾心糖果20006000；嬰幼兒食品300500；高鐵谷類(lèi)及其制品8001000。
3.EEC，1990：葡萄酒150mg/L。

維生素C分子結(jié)構(gòu)中具有連二烯醇的結(jié)構(gòu)，水溶液呈酸性。將維生素C溶液用玻璃棒蘸取并滴在藍(lán)色石蕊試紙上, 可觀察到試紙變紅；再用玻璃棒蘸取少量維生素C滴在PH試紙上，測(cè)出pH約為3；后向維生素C溶液滴加2滴甲基橙試液，溶液變紅。

天然水果特性的同時(shí)，防止酒液老化。在葡萄酒中，對(duì)SO2殘留量有嚴(yán)格限制，尋找SO2理想的補(bǔ)充劑或替代劑成為研究課題。美國(guó)于1956年批準(zhǔn)在葡萄酒和果汁生產(chǎn)中使用維生素C。
保護(hù)茶多酚穩(wěn)定性、提高紅茶的品質(zhì)：維生素V有利于提高茶黃素、茶紅素含量，減少聚合反應(yīng)的發(fā)生。茶黃素和茶紅素的含量直接關(guān)系到紅茶的品質(zhì)，而聚合產(chǎn)物對(duì)紅茶品質(zhì)有不利影響