排煙罩是由罩體和罩蓋上下兩部分構(gòu)成,罩體由三個平面組成,罩蓋由前、后、左、右四個平面(或稱擋板)構(gòu)成一個錐體。
這種排氣罩主要用于洗碗水池、洗碗機及小型的單臺烹調(diào)設(shè)備的排除污熱氣體,通常安裝在設(shè)備的上方,一般不設(shè)過濾和凈化裝置。在廚房中采用的傘形罩截面多為長方形。它的特點是結(jié)構(gòu)簡單、容易制造,風(fēng)量設(shè)計合理時排風(fēng)效果良好,是廚房中的設(shè)備。
采用自然排煙的排煙罩要求能產(chǎn)生一定的抽力,以便能排出應(yīng)排走的全部煙氣和周圍吸入的空氣。如果煙氣流是不穩(wěn)定的,或者煙氣與周圍空氣間的重度相差不大,采用自然排煙罩是才合理的。
水平煙氣散發(fā)源排煙罩形狀和尺寸的確定
排煙罩罩口的截面形狀盡可能與煙氣散發(fā)源的水平投影相似。
排煙罩的收縮角度口宜等于或小于60°,大不應(yīng)大于90°。為了降低排煙罩的高度,對于邊長較長的矩形排煙罩可將長邊分段設(shè)置。
排煙罩罩口邊宜留有一定高度的垂直邊(裙邊),垂直邊的高度 ( 為罩口面積)。
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