聚糖酶是由木霉優(yōu)良菌種，經深層發(fā)酵、精制提取而成。***應用于烘焙、飼料、釀酒、功能性低聚木糖、小麥深加工等領域。

在飼料復合酶中，木聚糖酶的加入能消除或降低非淀粉多糖的抗營養(yǎng)作用，改善飼料性能，提高動物***，其所占的加量一般為0.01-0.05kg/t原料（酶活力以10萬單位計）。

低聚木糖被認為是“***雙歧因子”，***應用在功能性食品、醫(yī)藥保健品以及飼料添加劑等。在酶法生產低聚木糖的工藝中，木聚糖酶添加量0.2-0.4L/t干基（酶活力以5萬單位計），***適作用條件下維持12-24小時。