豬肉膠是一種美味的中國傳統(tǒng)美食，它是以豬肉為主要原料，再添加少量的調料，攪拌制成膠狀。豬肉膠可以制作多種美食，是眾多餐飲企業(yè)制作美食的輔料之一。

豬肉，又名豚肉，是從家豬身上取得的肉，是東亞和東南亞受歡迎的肉類。豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，具有補虛強身、滋陰潤燥等作用。豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工保存后食用。豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉干、培根和香腸等。

在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優(yōu)良。