容易保存，火鍋底料炒制好的底料由于不使用真空包裝，在暴露的過程中容易滋生細菌，使串串香底料報廢，而工廠生產(chǎn)的串串香底料是采用機械化生產(chǎn)，不僅對每一道工序都有嚴格的控制，而且使用真空的一次包裝袋，可以有效的延長儲存時間。

選擇串串香底料定制好處讓你意想不到，現(xiàn)在許多串串香店老板直接選擇串串香底料批發(fā)，它在使用過程中是非常方便的，特別是每天店鋪顧客增多，而如果后廚熬制的底料跟不上，則會限制店鋪的發(fā)展。因而大多數(shù)的老板放棄了自己炒料，而是直接從串串香底料加工廠批發(fā)。在眾多的火鍋底料加工廠中，有的是直接單純的代加工，而有的則是結(jié)合了研發(fā)與代加工廠，可以提供定制。

人工炒制是比較費時、費力的，每一鍋炒制的底料量也是比較少的，而機械化的炒制，省心、省力，而且生產(chǎn)量大，能滿足店鋪的需求。串串香底料人工炒料需要自己去采購原材料，每次采購的原材少，那么費用自然高；而工廠采用機械化生產(chǎn)，使用的原料多，大批量采購更劃算。不管是人工炒料還是機械化方式炒料，選擇對自己有利的才是對的。

火鍋底料作為一個火鍋店的靈魂，新手開火鍋店對于底料的選擇一定要重視。那么選擇哪種火鍋底料更利于開火鍋店呢?要解決這個問題，要求經(jīng)營者對市場有一定的了解，自己開店所在地消費者更青睞于怎樣的口味，屬于怎樣的消費水平等。選擇底料要符合消費者的口味，另外要有自己的一些特色，這樣才能并能留得住顧客。其次，選擇的底料要耐煮，因為大家去吃火鍋，都是三五好友一起，喝酒聊天是必然的，這樣一來往往一個多小時，能不能吃到后還好吃。因此我們選擇底料的時候盡量選擇比較耐煮的。

到廠實地考察時的底料和后期供應(yīng)的底料有差別。尋找重慶火鍋底料廠家批發(fā)，到廠家實地去考察這個步驟一定不能少。很多人通過網(wǎng)絡(luò)的渠道尋找供應(yīng)商家，但卻不知道這背后到底是真是假，這時候就需要實地考察了解具體情況，以及底料味道是否能適應(yīng)當?shù)厝藗兛谖丁?br/>
為什么火鍋底料廠成為多數(shù)火鍋店的選擇？目前很多火鍋店不選擇自己炒料，而是選擇火鍋底料廠家合作，是什么原因促成了這種情況呢?底料生產(chǎn)廠家采用機械化生產(chǎn)，對于材料配比等要比人工炒料更加，因此往往味道更有。另外機械化生產(chǎn)大大提率，可以滿足發(fā)展連鎖餐飲企業(yè)的需求，有利于企業(yè)的規(guī)?；?jīng)營。火鍋廠家的原材料往往有著固定的合作基地，相對于個人采購?fù)哂袃r格優(yōu)勢。另外自己也無需請炒料師傅，降低了人工成本。火鍋底料廠家有自己的生產(chǎn)加工地址，擁有自己的設(shè)備，俱全的資質(zhì)，一旦出現(xiàn)問題可以聯(lián)系到廠家。