用馬蹄粉做的紅豆糕，其實(shí)就是廣式紅豆糕啦，在許多廣式早茶店里可以買(mǎi)到。有直接蒸著吃的，也有再焦過(guò)吃的，口感Q彈軟韌，豆香味十足，真是百吃不膩??！自己在家做，也并不難，煮好紅豆，拌上馬蹄粉漿，蒸熟即可。

做馬蹄糕，不管是加馬蹄的，還是加紅豆，加紅糖的，只要是只加了水混合馬蹄粉的就一定要做生熟粉漿，否則馬蹄粉水太稀，掛不住糊，蒸好后會(huì)粉水分離，導(dǎo)致下層成塊，上層全是水，沒(méi)法食用哦。

在廣州，早茶必點(diǎn)的四樣分別是燒麥、蒸鳳爪、干炒牛河和水晶蝦餃。廣州早茶的品種繁多，有各式各樣的糕點(diǎn)。廣州是早茶文化為盛行的地方。對(duì)于廣州人來(lái)說(shuō)，早茶并不僅僅是一份簡(jiǎn)單的早餐，更多的是一種享受。

廣州茶館的“富貴氣派”較重，他們稱茶館為茶樓，一般高3層，底層有六七米高，二三層各高5米左右，舒適清雅。有單間，有雅座，有輝煌的大廳，有雅致的中廳;有中式的、西式的、日式的及東南亞式的。茶樓的點(diǎn)心講究精、美、新、巧,種類繁多。廣州人把飲茶稱為“啖茶”(即享受之意),至今仍流傳著“啖盅兩件”(即享受一盅香茶、兩件點(diǎn)心之意)的口頭禪。

既然名為“吃茶”，那點(diǎn)心便是重頭戲碼，粵式點(diǎn)心發(fā)展至今，已有上千個(gè)品種，美食家趙珩對(duì)粵式點(diǎn)心系統(tǒng)地分為六大類：1、葷蒸，如豉汁鳳爪、豉汁排骨、金錢(qián)肚、糯米雞等。2、甜點(diǎn)，包括蛋撻、榴蓮酥、叉燒酥、馬拉糕等，3、小蒸籠，比較有名的有蝦餃、腐皮干蒸、香茜海鮮包等。4、大蒸籠，如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等，5、粥類，如皮蛋瘦肉粥、生滾牛肉粥等。6、煎炸，如煎餃、咸水餃、煎馬蹄糕、炸春卷、炸云吞等等。品種非常多。
通常，廣東人會(huì)點(diǎn)一壺茶和幾種點(diǎn)心，而各式各樣的點(diǎn)心是早茶的內(nèi)容。早茶在廣東、香港等地區(qū)都很流行。傳統(tǒng)上，早茶時(shí)間是從早上5點(diǎn)或6點(diǎn)到11點(diǎn)，不過(guò)現(xiàn)在，在很多地方，早茶幾乎是全天候供應(yīng)了。