董酒公司與貴州省輕工廳科研所合作初步探明，董酒的香味組成成分特。除了各種香味成分組成與其它名優(yōu)白酒不一樣，還具有"三高一低"的特點(diǎn)。"三高":一是董酒丁酸乙酯高;二是醇含量高，其中主要是正丙醇和仲丁醇含量高;三是總酸含量較高，總酸含量主要由乙酸、丁酸、已酸和乳酸四大酸類(lèi)及其它有機(jī)酸組成，總酸量是其它名優(yōu)白酒的二至三倍。"一低"是乳酸乙酯含量低。董酒乳酸乙酯含量在其它名優(yōu)白酒的二分之一以下。這些香味成分的組成特，對(duì)形成董酒特風(fēng)格和養(yǎng)生起到關(guān)鍵的作用。

藝:瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝，690余年已傳承23代

瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝已傳承23代。

曲:曲乃酒之骨

酒曲是白酒釀制工藝中所用的糖化發(fā)酵劑，是構(gòu)成白酒風(fēng)味的重要成分。公元1324年，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝代傳承人郭懷玉成功研制出釀酒曲藥--"甘醇曲"。

水:瀘州境內(nèi)水資源十分豐富，水質(zhì)純凈、硬度適宜，適合釀酒

糧:川南有機(jī)糯紅高粱，口感純凈、醇厚

瀘州老窖一直采用釀酒的原糧--川南有機(jī)糯紅高粱，并堅(jiān)持傳統(tǒng)的"單糧"釀造工藝。

洞:三大天然藏酒洞

瀘州老窖擁有三大天然藏酒洞--純陽(yáng)洞、醉翁洞、龍泉洞，是瀘州老窖原酒的修身之地。洞內(nèi)陽(yáng)光稀薄，空氣流動(dòng)緩慢，相對(duì)溫度保持在22℃左右，相對(duì)濕度保持在70-80%以上，含負(fù)氧離子。

瀘州老窖特曲"濃香、中國(guó)味道"以及瀘州老窖窖齡酒"商務(wù)用酒"的品牌地位深入人心。