電蒸汽發(fā)生器其基本工作原理是：通過自動控制裝置，確保液體控制器或高，中，低電極探針反饋控制運行過程中水泵的開啟和關閉，供水時間以及加熱時間。 爐; 設定較大蒸汽壓力，并且隨著蒸汽的連續(xù)輸出，爐子的水位不斷降低。 當水位處于低水位（機械型）和中水位（電子型）時，水泵會自動補充水。 當水位達到高水位時，水泵停止供水。 同時，爐中的電加熱管繼續(xù)加熱，源不斷產(chǎn)生蒸汽。 面板上部或頂部的指針壓力表會立即顯示蒸汽壓力值，并且整個過程可以通過指示燈自動顯示。

電熱蒸汽發(fā)生器的類型有很多，其中有一種是通過電熱元件加熱在密閉容器內(nèi)的水，以產(chǎn)生高壓蒸汽的。由于整個裝置具有多重連鎖安全保護功能，包括了安全閥、壓力控制器等超壓保護；低水位保護；漏電保護等等，充分操作人員以及電熱蒸汽發(fā)生器自身的安全性。
以電熱蒸汽發(fā)生器的缺水自動保護功能來說，由于意外原因造成器身內(nèi)水位降到下水位時，它就會自動切斷加熱電源，以加熱元件不致因缺水干燒而損壞。而且電熱蒸汽發(fā)生器采用的是多腔室結構，蒸汽可以通過過渡室處理，使其飽和度有大大提高，確保蒸汽質(zhì)量。比較傳統(tǒng)的鍋爐來說，電熱蒸汽發(fā)生器的安全性能就有了明顯的提高，這是因為電熱蒸汽發(fā)生器內(nèi)部設計有很多安全保護功能。

電加熱蒸汽發(fā)生器的功能：
　　1、電加熱蒸汽發(fā)生器電源異常保護功能：鍋爐立刻停止運行。
　　2、電加熱蒸汽發(fā)生器漏電保護功能：控制系統(tǒng)檢測到電熱元件漏電后，將自動切斷電源。
　　3、電加熱蒸汽發(fā)生器缺水保護：當鍋爐缺水時及時切斷加熱管控制電路，防止加熱管發(fā)生干燒損壞，同時控制器發(fā)出缺水報警指示。
　　4、電加熱蒸汽發(fā)生器電源異常保護功能：鍋爐立刻停止運行。

電加熱蒸汽發(fā)生器優(yōu)勢有哪些：
1、采用名優(yōu)電加熱管，管組式設計，產(chǎn)品減少污染、無噪音、綠色環(huán)保、表面負荷低、壽命長、熱達97%，安生、、節(jié)能、方便。
2、控制器采用德國西門子可編程原件，性能相當，全自動運動，配置中文液晶顯示屏，實現(xiàn)人機界面，操作更加簡單輕松。
3、逐級加載和減載設計，負荷調(diào)節(jié)平穩(wěn)，對電網(wǎng)的沖擊減至小。
4、具備時間模塊及溫度控制，可根據(jù)用戶要求，自行設計溫度和開關時間。
5、采用不銹鋼管電加熱技術，機械強度高，抗熱、抗化學性能好，采用單小尺寸法蘭，維修簡單。

電加熱蒸汽發(fā)生器具有的特點:
1.蒸汽產(chǎn)生速度快，在3-5分鐘內(nèi)產(chǎn)生強蒸汽，并且蒸汽高度干燥，沒有水分。
2.一鍵式啟動按鈕，操作簡單方便，使用前先打開水電，按一下按鈕即可運行。
3.和零排放，電能的使用加以環(huán)保，不會產(chǎn)生煙塵等污染物，用電比其他能源燃料很經(jīng)濟。
4.保護功能，具有漏電保護，過壓保護，異常電源保護和缺水保護功能，有效防止了設備事故的發(fā)生。
5.體積小，移動安裝方便，立式設計，外形小巧美觀，整機安裝無需復雜。
6.水量小，免除鍋爐使用證。水容量小于30L，是產(chǎn)品，節(jié)省了申請證書的成本。

電蒸氣發(fā)生器的應用范圍：
1、機械包裝：電蒸汽發(fā)生器作為包裝機械中的常規(guī)設備，可配套封口機、噴碼機、套標機、收縮爐等使用。
2、生物制藥：日常的清潔和消毒是無菌藥品生產(chǎn)過程中的重要環(huán)節(jié)，它貫穿著生物制藥的全過程，電蒸汽發(fā)生器蒸汽潔凈，滅菌效果好，是生物制藥中不可缺少的蒸汽熱源。
3、食品加工：食品廠和餐廳的日常蒸、煮、煎、炸等，需要加熱的地方都離不了電蒸汽發(fā)生器。
4、化工設備配套：如攪拌鍋、乳化機、發(fā)酵罐、提取罐等，這些用熱設備都可由電蒸汽發(fā)生器提供蒸汽熱源。
5、混凝土養(yǎng)護：電蒸汽發(fā)生器養(yǎng)護水泥制品多用于寒冷的冬季節(jié)，蒸汽升溫保濕，為混凝土提供適宜的硬化條件，可有效提升水泥制品的強度，預防干紋裂縫。