醫(yī)藥、保健食品:用果糖為病弱孕嬰加工保健食品;病是兒童常見牙病, .

用果糖加工兒童食品或直接作兒童甜味劑,對(duì)兒童的牙齒健康有好處。近些

年來,許多國家用來制造低能量食品、*食品、病弱者食品等營養(yǎng)食品和療

效食品:顆粒狀的果糖可用于制造沖劑和咀嚼片,如維生素復(fù)合咀嚼片。此外,

果糖亦可以用于營養(yǎng)滴注。

果糖的這種特性使它在應(yīng)用于冰淇淋和其他冷飲加工時(shí),不會(huì)形成堅(jiān)硬冰塊,可以避免出現(xiàn)冰晶,使產(chǎn)品質(zhì)地柔軟。而且果糖在低溫時(shí)口味更好,使產(chǎn)品細(xì)膩可口,口味長久,回味無窮。在所有糖類,糖醇類甜味劑中,果糖控制冰晶生成的性能。因而要減少冷凍食品中冰晶的形成。

結(jié)晶果糖是一種以玉米為原料經(jīng)高科技生物提取的白色顆粒狀晶體，廣泛應(yīng)用罐頭、飲料、保健品之中，粉糖的種類多，在用于食品加工的產(chǎn)品中，的蔗糖替代品是結(jié)晶果糖，其低熱量、易吸收結(jié)晶果糖與蔗糖一樣都是天然糖類，不同一些高倍經(jīng)化學(xué)作用人工合成甜味劑。