CAS號(hào)：68953-21-3（注：乳清鈣為天然復(fù)合物，主要成分為磷酸鈣，此CAS號(hào)對(duì)應(yīng)乳礦物鹽，二者為同類物質(zhì)）
分子式：Ca?(PO?)?·nH?O（注：表示主要成分磷酸鈣的化學(xué)式，實(shí)際為混合物）

乳清鈣通常為白色顆?；蚍勰?，無(wú)異味，微有風(fēng)化性，易溶于熱水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。其外觀為白色粉末或顆粒，質(zhì)地細(xì)膩，易于分散。

無(wú)單一明確 CAS 號(hào)（乳清鈣為混合物，主要成分為乳清中的磷酸鈣、碳酸鈣等鈣鹽復(fù)合物，主要成分 CAS 號(hào)如磷酸鈣 7758-87-4、碳酸鈣 471-34-1）

物理性質(zhì)：微溶于水，在酸性條件下溶解度提升（如檸檬酸溶液），熔點(diǎn)隨成分不同而異（碳酸鈣熔點(diǎn)約 825℃分解），吸濕性較低，干燥環(huán)境中性質(zhì)穩(wěn)定，高溫下易分解為氧化物（如碳酸鈣分解為氧化鈣和二氧化碳），與強(qiáng)酸接觸會(huì)發(fā)生反應(yīng)（如產(chǎn)生氣體或溶解）。

用途：作為礦物質(zhì)強(qiáng)化劑或質(zhì)地改良劑，用于補(bǔ)充食品中的鈣、磷等元素或改善組織結(jié)構(gòu)。
應(yīng)用場(chǎng)景：常見于乳制品、飲料、烘焙食品、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑等需強(qiáng)化礦物質(zhì)或調(diào)整口感的產(chǎn)品中。

簡(jiǎn)介：乳清鈣是從乳清中提取的天然鈣磷復(fù)合物，富含鈣、磷等礦物質(zhì)成分，并含有少量乳蛋白、乳糖等天然物質(zhì)。其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，具有良好的耐熱性、耐酸性及分散性，是一種的礦物質(zhì)補(bǔ)充原料。