對于揮發(fā)性有機(jī)物一般用氣相色譜的方法，對于不揮發(fā)的化合物我們可以采用液相色譜（HPLC）來進(jìn)行相關(guān)成分的鑒定。通過液相色譜的方法，我們可以對啤酒的感官指標(biāo)，如苦味、甜味、口感、色澤等方面進(jìn)行檢測。也可以對其化學(xué)指標(biāo)，如抗氧化性、穩(wěn)定性等進(jìn)行檢測。

微生物檢測

微生物檢測是對食品中的微生物（如病毒、寄生蟲、真菌等）進(jìn)行檢測，以評估食品的衛(wèi)生質(zhì)量和微生物污染程度。在啤酒工藝中，主要是針對原材料（濃縮液、風(fēng)味添加劑等）、生產(chǎn)用水、釀造用水、中間品、終產(chǎn)品和批次抽檢，檢測總菌和大腸桿菌等。

常用的微生物檢測方法包括菌落計(jì)數(shù)法、PCR法、快速檢測法等。在進(jìn)行微生物限度檢測時(shí)，我們可以采用賽多利斯的Microsart直排泵，它采用了高通量膜過濾法，可以幫助我們高通量、簡單、快速地進(jìn)行微生物限度檢測。Microsart直排泵有多種規(guī)格，我們可以根據(jù)日常測試樣品的數(shù)量，選擇一、二、三或六支管匯。同時(shí)，我們還可以使用快速連接器來輕松擴(kuò)展過濾位置的數(shù)量。

樣品保存
選擇保存條件：根據(jù)樣品的性質(zhì)和檢測項(xiàng)目的要求，選擇合適的保存條件。一般來說，大多數(shù)樣品應(yīng)在低溫、避光、干燥的環(huán)境下保存，以防止樣品中的成分發(fā)生變化。例如，對于易腐敗變質(zhì)的食品樣品，應(yīng)保存在冷凍或冷藏條件下；對于一些對光敏感的物質(zhì)，如維生素 C 等，樣品應(yīng)保存在棕色瓶中，并避免光照。
標(biāo)記和記錄：對保存的樣品進(jìn)行標(biāo)記，注明樣品名稱、采樣日期、保存條件等信息，并做好相應(yīng)的記錄，以便后續(xù)查詢和追溯。

樣品制備
預(yù)處理：對采集的樣品進(jìn)行初步處理，如去除雜質(zhì)、清洗、晾干等。例如，對于蔬菜樣品，要先去除表面的泥土、黃葉等雜質(zhì)，然后用清水沖洗干凈，再晾干或用濾紙吸干表面水分。
粉碎、勻漿或研磨：將樣品粉碎、勻漿或研磨成均勻的狀態(tài)，以便后續(xù)的檢測分析。對于固體食品，如糧食、肉類等，常用粉碎機(jī)或研磨機(jī)進(jìn)行處理；對于液體食品，如飲料、牛奶等，可使用勻漿機(jī)進(jìn)行勻漿。
提取和分離：根據(jù)檢測項(xiàng)目的要求，采用適當(dāng)?shù)姆椒▽悠分械哪繕?biāo)物質(zhì)進(jìn)行提取和分離。例如，檢測食品中的農(nóng)藥殘留時(shí)，通常使用有機(jī)溶劑提取，然后通過過濾、離心等方法進(jìn)行分離，得到含有目標(biāo)農(nóng)藥的提取液。

食品中可能含有農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)、添加劑濫用等有害物質(zhì)，長期攝入可能對人體健康造成嚴(yán)重影響，找一家靠譜的食品檢測機(jī)構(gòu)能夠提供準(zhǔn)確可靠性的檢測報(bào)告，識別這些潛在風(fēng)險(xiǎn)，確保食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。通過靠譜的食品檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行定期或不定期的檢測，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品潛在的安全隱患，保護(hù)住舌尖上的安全。


食品檢測咨詢涵蓋的內(nèi)容較為廣泛，以下為你介紹一些主要方面：
檢測項(xiàng)目
常規(guī)指標(biāo)檢測：包括感官指標(biāo)（如色澤、氣味、外觀等）、理化指標(biāo)（如水分、灰分、pH 值、酸價(jià)、過氧化值等）。例如，通過檢測食品中的水分含量，可以判斷食品是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，水分過高可能導(dǎo)致食品易腐敗變質(zhì)。
營養(yǎng)成分檢測：檢測蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的含量。這對于食品的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注以及評估食品的營養(yǎng)價(jià)值非常重要，比如在嬰幼兒配方奶粉的檢測中，營養(yǎng)成分的檢測關(guān)乎到嬰幼兒的健康成長。
添加劑檢測：各類食品添加劑如防腐劑（山梨酸鉀、苯甲酸鈉等）、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）、色素（胭脂紅、檸檬黃等）的使用量是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。過量使用添加劑可能對人體健康造成危害，像一些腌制食品中如果超量使用防腐劑，會增加消費(fèi)者患癌風(fēng)險(xiǎn)。
有害物質(zhì)檢測：檢測重金屬（鉛、汞、鎘、砷等）、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素（黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等）等有害物質(zhì)。例如，糧食作物中可能會殘留農(nóng)藥，若超過標(biāo)準(zhǔn)，長期食用會對人體的神經(jīng)系統(tǒng)、系統(tǒng)等造成損害。