濃厚的牛油味裹著毛肚鴨腸，一口吃下去的滿足感不言而喻。而重慶人吃火鍋的火鍋蘸料就兩樣：麻油+蒜泥。麻油是為了保護(hù)腸胃，蒜泥是為了增加口感，有的店還會(huì)給你提供蔥末和香菜末，你再問(wèn)其他火鍋蘸料怎么調(diào)好吃？不好意思，重慶老火鍋講究的就是原味，當(dāng)然如果你作為火鍋店老板，在外地開(kāi)重慶火鍋的話，蘸料還是要一點(diǎn)，也不必非扭著性子只提供這兩樣，主要還是要以客戶需求為準(zhǔn)。四川火鍋的蘸料相對(duì)來(lái)說(shuō)就豐富一點(diǎn)了，耗油、辣椒面也可以自由搭配。

如果你有一身廚藝想要施展，想開(kāi)一家有情懷的小店，賺不賺錢不考慮，那么可以自己炒料。如果你是餐飲小白，毫無(wú)經(jīng)營(yíng)，又想投資火鍋店，有人手把手教，積累經(jīng)營(yíng)是當(dāng)前的目標(biāo)，那么加盟別人的品牌更適合你。但不管你屬于哪個(gè)段位，只要想多賺錢，找重慶火鍋底料批發(fā)廠家都是的選擇。

想開(kāi)一家火鍋店，重慶火鍋底料廠哪里找？當(dāng)然是來(lái)火鍋發(fā)源地——重慶！重慶火鍋底料歷經(jīng)好幾個(gè)發(fā)展階段，從初的老板自己手工炒料，到有一群專職炒料的師傅，到現(xiàn)在已形成一個(gè)從炒料廠到食材配送的完整產(chǎn)業(yè)鏈。因此，對(duì)于未曾涉足過(guò)餐飲業(yè)的投資者而言，現(xiàn)在是一個(gè)開(kāi)火鍋店的的佳時(shí)期——門檻低、上手快。